Come organizzare una festa di Carnevale nel tuo ristorante e renderla un’opportunità per fidelizzare i clienti e massimizzare i guadagni?
La feste favoriscono la socialità e spingono le persone a trascorrere qualche ora fuori di casa. Lo scopo è quello di allontanarsi dalla routine quotidiana, per concedersi qualche ora di svago. Ancor più se la festa è la più spensierata e folle dell’anno.
Il Carnevale infatti, è l’occasione ideale, per grandi e piccini, di assumere un’identità di fantasia e immergersi nel personaggio preferito e nella storia che racconta. Il tutto all’insegna del divertimento, degli scherzi, dei balli e dell’allegria più scanzonata.
Dunque, per chi opera nella ristorazione e nell’organizzazione di eventi, il Carnevale è indubbiamente un’occasione importante per attirare clienti. Un evento di successo può consolidare la fidelizzazione dei clienti abituali e aiutare a trovarne di nuovi.
Di seguito scopriremo come organizzare una festa di Carnevale nel tuo ristorante o in una sala per feste.
Come organizzare una festa di Carnevale
Il Carnevale quest’anno inizia con il giovedì grasso che cade il 16 febbraio e termina il 21 febbraio con il martedì grasso. Anche se poi, al sabato e alla domenica successiva, si festeggia la Pentolaccia che prevede sempre qualche sfilata o evento di chiusura del Carnevale.
Dunque, il periodo che abbraccia questa festività comprende circa 11 giorni. Un lasso di tempo in cui abbiamo molte opportunità da sfruttare.
Vediamo quali sono gli aspetti da valutare per organizzare al meglio una festa di Carnevale.
Il tuo staff è sufficiente?
Considerata l’affluenza superiore al solito è bene assicurarsi che il personale di cucina e di sala sia sufficiente, in modo che tutti i clienti rimangano soddisfatti del servizio.
Non è facile stabilire settimane prima quale sarà l’affluenza per uno specifico evento e dunque non sempre si ha il tempo di formare il personale. Tuttavia, molti ristoranti hanno a disposizione i cosiddetti extra, ovvero personale qualificato che lavora “a chiamata”. È bene avere un elenco aggiornato di professionisti che possono dare la loro disponibilità in caso di bisogno.
Le tue scorte sono ben assortite?
Sempre in merito alla affluenza superiore alle serate abituali, verifica con attenzione che ci siano sufficienti scorte di alimenti e bevande.
Inoltre, assicurati di avere la fornitura necessaria di tovagliato e di tutti gli accessori necessari per l’occasione.
Pensa ad un menu a tema
Per immergerci totalmente nella festa di Carnevale possiamo pensare ad un menu creato ad hoc. Il menu può contenere dei piatti più adatti per il servizio ai tavoli, oppure può essere più specifico per un servizio a buffet (finger food, piatti freddi, ecc.).
Inoltre, possiamo pensare a dei piatti che si ispirino al Carnevale tradizionale, oppure possiamo puntare su una serata a tema (Games of Thrones, Star Wars, Tolkien, Avatar ecc.).
E non scordare di includere i dolci tradizionali del Carnevale locale.
Crea la giusta atmosfera
Per creare un ambiente allegro e accogliente non dobbiamo fare altro che decorare il locale in base al tema scelto. Crea la giusta identità visiva, in questo periodo dell’anno tutto è concesso, ma senza eccedere nel caricare il layout.
Puoi installare qualche pannello da usare come sfondo per foto ricordo, spargere dei coriandoli qua e là (anche sopra i tavoli), appendere dei festoni colorati. Insomma, qualunque addobbo che richiami il Carnevale e il tema scelto va bene.
Inoltre, punta sulla musica e fai indossare al tuo staff un abito a tema.
Per mettere subito a proprio agio i clienti distribuisci maschere, coriandoli, lingue di Menelik, trombette, cappellini, stelle filanti e tutto ciò che fa colore e allegria.
Come organizzare una festa di Carnevale: Promuovi il tuo evento
Dopo aver pensato ad ogni dettaglio è arrivato il momento di comunicare al tuo pubblico l’evento in programma. Non temere di investire in pubblicità, poiché il ritorno potrebbe essere piuttosto soddisfacente, e non solo per la serata in oggetto, ma anche per il futuro della tua attività.
Utilizza i social. I social network sono il modo più rapido e capillare per diffondere delle promozioni. Puoi informare facilmente i tuoi clienti e intercettare anche nuovo pubblico a cui potrebbe interessare a partecipare ad una serata di Carnevale presso il tuo locale. Il social marketing è la carta vincente ed è qui per restare.
Pubblicità. In base alla capienza del tuo locale potresti investire in annunci pubblicitari locali (radio, tv, web).
On site. Nel tuo locale appendi una locandina e distribuisci degli inviti ai tuoi clienti, nelle settimane precedenti l’evento di Carnevale.
DEM (Direct Email Marketing). Se hai i contatti email dei tuoi clienti invia loro una email con l’invito. Puoi farlo anche se hai il loro numero di telefono mobile, tramite un SMS o, meglio ancora, con WhatsApp.
Conclusioni: come organizzare una festa di Carnevale nel tuo ristorante?
In questo articolo abbiamo visto come organizzare una festa di Carnevale nel tuo ristorante. Al primo colpo può sembrare facile, ma il nostro consiglio è quello di pianificare per tempo ogni dettaglio della festa. Ad esempio, potresti stilare un cronoprogramma in cui ti poni degli obiettivi temporali per arrivare alla serata con tutto pronto e senza imprevisti.
- Prepara il menu e mandalo in stampa.
- Acquista il tovagliato. Se desideri utilizzare un tovagliato specifico per Carnevale è bene affrettarsi e acquistare per tempo tutto l’occorrente.
- Acquista gli addobbi.
- Acquista le scorte (alimenti e bevande). Se hai tempi stretti affidati ai tuoi fornitori di fiducia, così da avere la certezza dei tempi di consegna.
- Promuovi l’evento.
- Se occorre, contatta il personale extra per rafforzare la squadra.
Ognuna di queste voci deve essere completata entro una scadenza precisa, altrimenti rischi di non poter offrire la festa a cui avevi pensato.
Per concludere, ricorda che il Carnevale è una delle feste in cui puoi facilmente affascinare i tuoi clienti (vecchi e nuovi). Dunque, non farti perdere questa occasione per organizzare serate piene di allegria spensieratezza.